24時間web予約
24時間web予約
Auntie Tina | アンティ ティナ| 岡崎のお料理教室 |cooking school in Okazaki

料理上達のポイント

レシピをたくさん覚えることだけが料理上達のコツではありません。その他にも大切なポイントがたくさんあります。料理スクールでレシピと作り方の大切なポイントを押さえて、料理の腕を磨きましょう。

良い食材を選ぶ

同じ手順、同じ味付けをした料理でも、食材の質によって味に差が出ます。味の善し悪しは食材の質で決まると言っても過言ではありません。同じお店に売っている食材でも、美味しいものとそうでないものがあるので、数多くある食材の中から最も質の良い食材を選ぶようにしましょう。良い食材を見分けるには、ある程度の経験が必要です。食材選びの基本は、旬の食材を選ぶことです。スーパーでは旬の食材を最も目立つ位置に陳列したり、旬と書かれたポップを飾っていたりするので、旬の食材から目を通すようにしてみてください。

味を覚える

料理の味を覚えることは料理上達のための重要なカギになります。美味しい料理を食べた時は、「なぜ美味しいのか?」「どんな食材が使われているのか?」「どの調味料で味付けをしているのか?」と考えてみてください。視覚・味覚・嗅覚・食感を使って味を分析することで、料理の味が記憶に残りやすくなります。味を覚えたら料理スクールで料理の基礎を身につけて、味の記憶を頼りにお店で食べた料理の再現にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。お店の味が再現できるようになれば、自宅でのおもてなしにも役立ちます。

分量をしっかり量る

料理を作り慣れている人は目分量で味付けをすることが多いです。簡単そうに見えますが、料理初心者の方がこれを真似すると、薄すぎたり濃すぎたりしてしまいます。目分量でも美味しい料理が作れる人は何度も同じ料理を作っているので、適切な分量を感覚で覚えているのです。分量を覚えるまではレシピ通りに分量を量り、少しずつ分量を覚えていきましょう。

料理は上達する度に面白くなっていきます。料理が苦手な方や、あまり好きではない方は、料理スクールのAuntie Tinaでレッスンを受けてみてはいかがでしょうか。お友達同士や子連れでの参加OKなので楽しく料理を学ぶことができます。

営業時間10:00~22:00