家庭の味。お母さんが作ってくれる料理は美味しいですよね。
愛情いっぱいだから美味しいんでしょうね。愛情いっぱいだから飽きない?
ちょっと違うんです。
家庭の味が飽きない理由
コンビニや外食は飽きてしまうのに何故
家庭料理は飽きないのでしょう?
コンビニ、外食は材料、分量が毎回同じで作られています。
家庭料理はどうでしょう?
いつもと、みそが違った。出汁が違う。材料が足りないからちょっと別のもので
なんてよくあること。
でも、レシピ通りじゃなくていいんです。
毎回、ちょっと違う味。それが飽きないポイント。
味噌汁ひとつとても、いつも具が違ったり、薄かったり、ちょっと濃くなっちゃったり
でいいと思います。
その差がまた食べたくなるんだと思います。
完璧にやる必要は全くないんです。
完璧は外食に任せましょう。
家庭料理は飽きないのでしょう?
コンビニ、外食は材料、分量が毎回同じで作られています。
家庭料理はどうでしょう?
いつもと、みそが違った。出汁が違う。材料が足りないからちょっと別のもので
なんてよくあること。
でも、レシピ通りじゃなくていいんです。
毎回、ちょっと違う味。それが飽きないポイント。
味噌汁ひとつとても、いつも具が違ったり、薄かったり、ちょっと濃くなっちゃったり
でいいと思います。
その差がまた食べたくなるんだと思います。
完璧にやる必要は全くないんです。
完璧は外食に任せましょう。
丁寧に作るとは?
丁寧に作る=時間をかける
と思っている方いませんか?
時間をかければ美味しくできるわけではないし、
(もちろん時間をかけなければいけない料理もあります)
では丁寧に作るとは何でしょう?
私が思う丁寧に作るとは
*火の通り方を考え野菜を切る。
*美味しくなる方向で野菜を切る。
*タイミングよく火を通す。
*最後の盛り付けをきれいに盛る。
食べる人のことを考え作ることが丁寧に作ることだと思います。
と思っている方いませんか?
時間をかければ美味しくできるわけではないし、
(もちろん時間をかけなければいけない料理もあります)
では丁寧に作るとは何でしょう?
私が思う丁寧に作るとは
*火の通り方を考え野菜を切る。
*美味しくなる方向で野菜を切る。
*タイミングよく火を通す。
*最後の盛り付けをきれいに盛る。
食べる人のことを考え作ることが丁寧に作ることだと思います。
火の通るタイミングとは?
料理教室でも
「音を聞いててね」
「匂いに注意してね」
とよく言います。
目で見るだけでなく、五感をフルに使って料理をすることを
心がけていると、見なくても状態がわかってきます。
1つの料理につきっきりにならずに
もう1品同時進行で作れるようになってきます。
それこそ時短なんだと思います。
「音を聞いててね」
「匂いに注意してね」
とよく言います。
目で見るだけでなく、五感をフルに使って料理をすることを
心がけていると、見なくても状態がわかってきます。
1つの料理につきっきりにならずに
もう1品同時進行で作れるようになってきます。
それこそ時短なんだと思います。